Almidón de patata orgánico

El almidón de patata orgánico es producido por papas frescas. Las papas se trituran, y los granos de almidón son liberados de las células destruidas. Luego, el almidón se extrae y se seca al polvo. El almidón de papa orgánico puede reemplazar a la maicena en la mayoría de los casos, ya que también es un espesante para alimentos, como sopas, salsas, bateadores, productos horneados, etc.

Contiene gránulos esféricos ovalados típicos ovalados, su tamaño varía entre 5 y 100 μm. El almidón de patata contiene proteínas mínimas o grasas. Esto le da al polvo un color blanco claro, y las características típicas de almidón cocido del sabor neutro, la buena claridad, la alta resistencia a la unión, la textura larga y una tendencia mínima a la espuma o el color amarillento de la solución.

El almidón de papa contiene aproximadamente 800 ppm de fosfato unido al almidón, esto aumenta la viscosidad y le da a la solución un carácter ligeramente aniónico, una temperatura baja de gelatinización (aproximadamente 140 ° F o 60 ° C), y alta potencia de hinchazón.

Como productor profesional y proveedor de almidón orgánico de patatas, nuestro almidón se produce, se procesa y se almacena en estricto de acuerdo con las normas orgánicas de la UE y del USDA. Es 100% trazable.